开胃鱼头的做法湘菜的配方及做法流程如下:
1. 开胃鱼头的配方:
- 鱼头1个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 红椒适量
- 青椒适量
2. 开胃鱼头的做法流程:
- 将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入盆中加入适量生姜、大葱、料酒,腌制10分钟左右。
- 将腌制好的鱼头放入蒸锅中,用中火蒸15分钟左右。
- 取出蒸好的鱼头,撒上适量盐、鸡精和红椒,青椒适量,热油浇在鱼头上即可。
适用人群:
- 适合对鱼头过敏的人群。
- 适合孕妇、哺乳期妇女和儿童。
注意事项:
- 腌制鱼头时,不要过度腌制,以免鱼头肉质过于干燥。
- 蒸鱼头时,时间不要过长,以免鱼头肉质老硬。
- 浇在鱼头上的热油要适量,以免过于油腻。
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