本篇文章给大家谈谈鲜驴皮怎么弄好吃，以及鲜驴皮的正确吃法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
驴皮的做法
1.驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条，我煮了接近俩小时，这东西不是一般的难煮。
2.青椒洗净切成条。
3.香菜洗净切小段。
4.葱切葱花。
5.大蒜一个切成片，其余的全切成碎末。
6.底锅热油，爆香八角，葱，蒜片。
7.放干辣椒，淋入酱油，味极鲜。
8.将驴皮倒入锅中翻炒。
9.再加青椒稍炒一回，加盐，鸡精调味。
10.洒入切好的蒜碎跟香菜，即可出锅。
新鲜驴皮怎么处理
1、洗干净。
2、小心地把结缔组织刮干净，不然都是油会臭的。这是最关键也最烦人的一步
3、用生石灰之类的杀菌处理，我没有生石灰，用一袋食盐腌了一晚上。
4、然后在通风、避光的砖墙上展开钉好，几天后就干了。记得不能被太阳晒到，干了后有点硬，不过揉揉就好了。最好还是冬天做，不容易坏。防腐处理。生皮主要由胶原纤维所组成，含有蛋白质、脂肪和水分，特别易于细菌的繁殖、分解而腐败。为此，必须及时做好防腐处理。
目前防腐主要有晾干法及盐腌法2种。
1、晾干法。是将鲜皮晾干到含水量12%～16%，创造不利于细菌生长繁殖的环境条件，达到防腐的目的。具体做法是：先将生皮的毛抖顺，皮板向下，毛面向上，按自然形状伸平四肢，平铺在木板或贴附于墙上，注意不要过分拉撑，直到皮板定形后揭下，再将皮板朝上，置于阴凉通风处晾干。在晾干过程中，要防止日光曝晒，要防冻，防人畜践踏。
2、盐腌法。这种方法能尽快抑制细菌繁殖，保护羊皮的固有质量，不掉毛，不腐败，能使皮张长期保存。具体做法有两种：一是干腌法。就是把盐面均匀撒在鲜皮的内面上，用盐量约为鲜皮重的35%-50%，使盐充分吸收水分，并逐步渗入皮内。撒过盐的鲜皮，皮板面相对，堆成小垛，腌制2-3天后拉展晾干。二是水腌法。先在水中或容器中配制25%的食盐溶液，盐液的温度应掌握在15℃左右。将鲜皮放入，浸泡16-26小时，将羊皮取出搭在绳子或木杆上，让其自由滴液。滴净水分后，按皮重再在皮板上撒上20%-25%干盐面，晾干即可。
(四)保管贮存。经上述处理晾干的羊皮，要板对板、毛对毛地整理好，以每10-20张为1捆，再用细绳捆好入库存放或出售。为保证毛皮质量，防止灰尘落入，可用塑料布等遮盖，必要时应加入卫生球或精萘粉等防虫剂，防止毛皮被虫叮蛀。同时也要注意通风，防鼠害，防发霉变质
鲜驴皮的吃法是什么
鲜驴皮爆炒，或者熬汤都可以。但由于鲜驴皮比较难煮烂，不管是爆炒还是熬汤都应该提前先煮一个小时，以下介绍爆炒鲜驴皮的制作方法。
准备材料：鲜驴皮、青椒、香菜、葱花、大蒜、八角、干辣椒、酱油、味极鲜、鸡精。
1、驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条，如果喜欢有劲道的，可以煮一个小时，如果喜欢吃烂点的，最好煮两个小时，这东西不是一般的难煮。
2、青椒洗净切成条、香菜洗净切小段、葱切葱花
3、大蒜一个切成片，其余的全切成碎末。
4、底锅热油，爆香八角，葱，蒜片。
5、放干辣椒，淋入酱油，味极鲜。
6、将驴皮倒入锅中翻炒。
7、再加青椒稍炒一回，加盐，鸡精调味。
8、洒入切好的蒜碎跟香菜，即可出锅
鲜驴皮的正确吃法
鲜驴皮爆炒，或者熬汤都可以。但由于鲜驴皮比较难煮烂，不管是爆炒还是熬汤都应该提前先煮一个小时，以下介绍爆炒鲜驴皮的制作方法。
准备材料：鲜驴皮、青椒、香菜、葱花、大蒜、八角、干辣椒、酱油、味极鲜、鸡精。
1、驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条，如果喜欢有劲道的，可以煮一个小时，如果喜欢吃烂点的，最好煮两个小时，这东西不是一般的难煮。
2、青椒洗净切成条、香菜洗净切小段、葱切葱花
3、大蒜一个切成片，其余的全切成碎末。
4、底锅热油，爆香八角，葱，蒜片。
5、放干辣椒，淋入酱油，味极鲜。
6、将驴皮倒入锅中翻炒。
7、再加青椒稍炒一回，加盐，鸡精调味。
8、洒入切好的蒜碎跟香菜，即可出锅
爆炒出来的鲜驴皮相对来说，会比熬汤的要好吃许多，但营养成份也会比熬汤的流失的比较多。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鲜驴皮怎么弄好吃和鲜驴皮的正确吃法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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