刘凯川菜红烧肉做法
红烧肉是一道川菜中的经典菜肴,味道香醇,肉质鲜嫩。刘凯川菜红烧肉的做法略有不同,口感更加鲜美。下面是刘凯川菜红烧肉的做法步骤:
步骤1:准备好所有的材料,包括猪肉、酱油、料酒、冰糖、姜、葱等。
步骤2:将猪肉切成块状,用开水焯水去除血沫。
步骤3:热锅凉油,将猪肉块放入锅中煸炒,直到表面微黄。
步骤4:加入葱姜蒜继续煸炒,然后加入酱油、料酒、冰糖等调味料,翻炒均匀。
步骤5:加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮。
步骤6:焖煮的时间要根据猪肉块的大小而定,一般情况下需要焖煮40分钟左右。
步骤7:最后收汁,将汤汁收至粘稠,同时翻炒均匀,让肉块表面均匀上色即可。
步骤8:完成,刘凯川菜红烧肉的做法就这样做出来了,口感鲜美,香醇可口,非常适合家庭聚餐。
以上就是刘凯川菜红烧肉的做法步骤,希望对您有所帮助。
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