买的鸭血怎么弄好吃的窍门(牛奶鸭血粉丝汤的做法)

小编原创 2023-07-13 09:45:49 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下买的鸭血怎么弄好吃的窍门的问题，以及和牛奶鸭血粉丝汤的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

血怎么做才嫩
乐山血旺制作方法窍门
鸭血荠菜羹的做法有什么诀窍
牛奶鸭血粉丝汤的做法

血怎么做才嫩

大家好我是小爱。这里说的血怎么做才嫩？我们平常吃的动物血一般都是鸭血。鸭血为家鸭的血液。以取鲜血制成。味咸，性寒。能补血、解毒。富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。

你知道鸭血怎么做才嫩吗？

【鸭血如何处理更嫩】

将处理过的鸭血切成合适大小的条状，放入开水中再次焯一下，然后过凉水，可以保持鸭血的完整形状，还可以保持鸭血的鲜嫩口感。

【食疗价值】

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。现代抗癌药理研究表明，海带具有抗癌抑癌作用。海带配伍鸭血烹饪制成的食疗汤肴，不仅对白血病患者有很好的滋补养血作用，而且对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助治疗效果，同时兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食疗方可作为急性白血病并发贫血症患者的餐饮妙品，宜经常服食。

今天小爱教给大家鸭血最好吃的，也是最下饭的一道美食。老话说“韭菜，黄瓜两头鲜”，也就是说冬春季节的韭菜是很鲜嫩的。今天用韭菜来炒鸭血吃，这是一款清新鲜美的小菜。

【鸭血韭菜】

【食材】鸭血、韭菜、干辣椒、大蒜、生姜、花椒油

【开始制作】

1.鸭血切1厘米宽的长条

2.把切好的鸭血倒入干净容器里，倒入少许油拌匀

3.大蒜切薄片、生姜切丝，干红椒切斜段备用

4.韭菜择洗干净后，切长段

5.起油锅，油热后放入切好的蒜片、姜丝、辣椒段爆香

6.倒入鸭血条，轻轻推动炒匀

7.倒入少许清水，轻轻翻炒

8.倒入切好的韭菜段、调入精盐，炒匀即可。

【小窍门】

1.鸭血用油浸渍段时间，炒制时候可以防止糊锅、鸭血滑嫩。

2.炒制鸭血建议油适当多放这样烹制的时间就可以缩短，这样做出的鸭血就脆嫩。炒制鸭血时间不要过长，否则鸭血口感不脆嫩。

3.炒制鸭血要轻轻用铲子推炒，防止炒碎。

4.放入或白胡椒粉花椒油可以去腥。

可是现在市面上有的不良商家卖假的鸭血豆腐基本都是用劣质的猪血或牛血制成的。为了增加血豆腐的防腐性和韧性，不法商贩还可能加入甲醛、工业色素等，会对人体的肝脏和肾脏造成伤害。

【辨别真假鸭血】

1.观察颜色，真的鸭血呈暗红色。而假的鸭血颜色浅红，并且色彩鲜艳。

2.观察气孔，真的鸭血切面有不规则的稀疏小孔，而假的鸭血切面光滑，看不到气孔。

3.看状态，真的鸭血易碎，捏起来成条状。而假的比较凝固，不易碎，成块状

乐山血旺制作方法窍门

【食材】：鸭血200克、毛肚100克、猪黄喉100个、午餐肉100克、鱿鱼100克、各种丸子适量、黄豆芽50克、小唐菜50克（可以根据自己的口味加菜）、盐3克、鸡精3克、糖3克、花椒5克、麻椒5克、干红辣椒5克、姜1小块、蒜5瓣、小香葱适量、郫县豆瓣酱适量、牛油火锅底料一块。

【做法】：1、小唐菜洗净，小葱切末、姜切片、蒜切片、毛肚切片、鱿鱼洗净切花刀、黄喉切薄片、午餐肉切片、鸭血切片备用。

2、锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放姜蒜片炒香，加火锅底料、干辣椒炒匀化开。

3、加入适量清水煮开，放入豆芽菜煮40秒后捞出装盆，放猪血、鱿鱼、丸子加入盐、糖和鸡精，入味后放入毛肚、黄喉、午餐肉，大火煮开倒入盆里，撒上葱花、蒜末、花椒、麻椒、干辣椒，锅中烧油加热后淋入毛血旺上就可以开吃了。

鸭血荠菜羹的做法有什么诀窍

荠菜鸭血羹的做法食材主料荠菜100g鸭血200g辅料油适量盐适量葱适量粉丝适量淀粉适量花生适量步骤
1.荠菜摘洗干净2.切碎入碗备用3.粉丝热水泡下4.葱切成小段5.花生米去壳6.压成花生碎7.起油锅先爆香花生碎8.待花生炒香后9.倒入荠菜10.加入足量的水，倒入细粉，加盖煮开1
1.鸡蛋打碎12.慢慢倒入锅内再次煮开13.准备少许的湿淀粉14.倒入锅内再次烧开即可15.入碗享用小贴士这个羹里可以添加自已爱好的食材，荠菜不只跟鸡蛋配，跟豆腐也是绝配。