大家好，关于番茄太酸怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于番茄去酸味的方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
西红柿太酸怎么办
西红柿太酸，说明西红柿的质量非常好，在做菜的时候，加入适量的白糖，就能够很好的减轻西红柿的酸味，不但好吃，而且做出来的菜更有营养。
番茄去酸味的方法
小西红柿酸酸的味道，单独这样吃是受不了的，这个时候就可以用来熬煮番茄酱或者火锅底料，火锅底料也有，不辣的也有辣的，比如说用来熬番茄火锅，这个时候就可以用小番茄来熬，最后制作出来的番茄火锅也很好吃，会有很多朋友是喜欢的。
西红柿的酸味怎么除去
感谢邀请。西红柿在我们日常饮食中是不可缺少的一道食材，现在的西红柿很多口感会比较差，吃起来发酸，主要是因为没有熟透的原因，现在很多西红柿是在大棚里面种植的，所以一年四季都能够吃到新鲜的西红柿，但是不是在时令季节下来的西红柿很容易发生酸的情况，说白了就是为了加快西红柿的上市而催熟导致的结果，所以发酸的西红柿尽量少买。尤其是冬天，西红柿都是比较生冷酸硬的，炒菜吃汁也不多，而且是空心的，万一买回家了酸西红柿又不得不去烹饪的话，可以在炒制的过程中加一点白糖中和一下。酸的西红柿不适合打汤喝，做出来汁也不多，而且打出来的汤也会非常清淡没有滋味，所以酸的西红柿建议去炒鸡蛋吃。
说一下具体的制作步骤，首先准备的食材有:西红柿，鸡蛋，小葱，盐，白糖，鸡精，植物油，白酒。
制作步骤:西红柿清洗干净以后，去掉蒂，然后切成橘子瓣的形状，放入碗中备用。鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，滴入两滴白酒，搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋会变得比较松软好吃。把小葱清洗干净以后，葱白部分切成段，葱绿部分切成葱花，放入碗中备用。起油锅，油温五成热，放入鸡蛋液炒香。把蛋液炒成两厘米左右的块状，盛出来，放入碗中备用。锅里再加入少许植物油，加热到六成熟，放入葱白爆香，接着下西红柿煸炒一分钟。加入盐，白糖，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀以后，撒上鸡精，葱花，翻拌均匀即可出锅。这样一道非常好吃的西红柿炒蛋就完成了，加入白糖的西红柿炒蛋，明显的没有了西红柿的酸味，吃起来非常好吃，尤其搭配米饭搅拌均匀以后特别下饭。选择西红柿的技巧:选择西红柿，当然是时令的最好，按照节气自然成熟的西红柿是最多汁好吃的，一般西红柿的成熟时间是在七月份左右，所以要想吃到好吃的西红柿，是不建议冬天去买西红柿的。另外，选择西红柿的时候，从外观上看比较规则，呈圆形，畸形的西红柿不要选择。颜色看上去红得透顶，用手捏上去有点往里凹陷的感觉，不会特别硬。好的西红柿切开以后值非常多，心里被汁液填充满，不会出现空心的现象。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，五个月前加入悟空问答，坚持每天输出原创问答文字，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝10000人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！西红柿太酸了怎么解决
一、鸡蛋西红柿比例要搭配好：用两个鸡蛋配同样大小的西红柿。西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；而西红柿多了就会太酸、汤水太多。
二、出锅时放点糖中和酸味：如果感觉西红柿太酸，出锅的时候可以适量放点白糖，这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。喜欢甜食的可以多放一点白砂糖。
三、尽量挑熟的红的西红柿：
不太熟的西红柿肯定比较酸，因此做菜应用熟的红的西红柿比较好。这个可以靠手感来判断，如果硬邦邦的那肯定是没熟，如果摸起来有点软，汁多的话那就说明熟了。
番茄为什么熟后更酸：
1、一般生的都是微酸，熟了后更酸，所以煮熟以后要加糖。因为生番茄里含有果胶元，果胶元是一种胶状物质，对水的溶解度不大，因此果胶元中的有机酸溶到果汁中的数量不多，酸味不显着。如果将番茄煮熟以后，果胶元就变成了溶解于水的果胶，有机酸也跟着跑到水里，吃起来就显得酸些。特别是由于果胶元在盐水中的溶解度更大，所以，煮番茄时，如果先放盐，味道就更酸。
2、番茄中还含有一种对酸性起缓冲作用的蛋白质，蛋白质受热会凝固，盐却能使蛋白质发生沉淀，这样就使它失去缓冲作用，而增加了番茄的酸性
关于番茄太酸怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg "西红柿太酸怎么弄好吃(西红柿太酸了怎么解决)")
