粤菜耗油牛肉做法详细菜谱
【适合人群】
这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。
【制作流程】
1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
2. 切一些葱花和姜片备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的牛肉片煸炒，炒至牛肉变色。
5. 加入一些耗油和酱油，继续翻炒。
6. 加入一些清水，放入一些八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 收汁，撒上一些葱花和香菜即可。
【禁忌】
这道菜虽然美味，但也存在一些禁忌。
1. 牛肉属于高蛋白食品，易使人产生饱腹感，但摄入过多会导致体重增加。
2. 耗油是一种油脂，虽然口感鲜美，但过量食用会导致胆固醇升高。
3. 八角和桂皮等调味料虽然具有香味，但过量食用会导致胃肠道不适。
【注意事项】
1. 腌制牛肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煸炒牛肉时要尽可能避免使用过多的油，以免影响口感。
3. 炖煮牛肉时要控制火候，避免煮糊。
粤菜耗油牛肉是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。但是，在食用这道菜时需要注意适量，避免摄入过多的油脂和热量。
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