川菜香辣红油的正宗做法

星座大神 2023-07-03 21:31:43 -

川菜香辣红油的正宗做法
川菜的香辣红油是其独特的特色之一,也是川菜中不可或缺的调味料之一。下面是正宗川菜香辣红油的做法。
材料:
- 辣椒面 500克
- 八角 20个
- 花椒 100克
- 植物油适量
- 白糖 50克
- 盐 30克
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
步骤:

1. 将八角和花椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
2. 锅中加入适量植物油,加热至八成热。
3. 加入大葱和蒜爆炒出香味。
4. 加入炒香的辣椒面和八角花椒粉末,翻炒均匀。
5. 加入白糖和盐,继续翻炒,直到辣椒面变红、白糖融化、香气四溢。
6. 关火,将炒好的红油倒入容器中,待冷却后就可以使用了。
正宗的川菜香辣红油具有辣而不燥、香而不厌的特点,是川菜中不可或缺的调味料之一。制作香辣红油时需要注意细节,这样才能制作出优质的红油。

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