湘菜钵子做法大全(下篇)
配方及做法流程
湘菜钵子的做法有很多种,以下是其中一种比较常见的配方:
材料:
- 鲜辣子、花生、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒等适量。
- 豆腐、五花肉、猪血、木耳、蘑菇、鸡蛋等适量。
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 五花肉切成末,猪血切成小块,木耳、蘑菇切片备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入干辣椒和花椒煸炒,加入鲜辣子炒香。
5. 加入豆腐块,煮至豆腐软烂,加入猪血块,煮至猪血变色。
6. 加入青椒、红椒、蘑菇等蔬菜,翻炒均匀。
7. 加入打散的鸡蛋液,炒匀后装盘即可。
注意事项:
1. 鲜辣子可以根据个人口味适量添加或减少。
2. 辣椒和花椒的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 蔬菜和肉类的选择可以根据个人口味喜好进行调整。
湘菜钵子口感鲜美、辣而不燥,适合各种人群食用,尤其适合喜欢吃湘菜的人食用。
【序号】
1. 鲜辣子适量
2. 豆腐适量
3. 五花肉适量
4. 猪血适量
5. 青椒、红椒、蘑菇适量
6. 鸡蛋适量
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