1.先将米饭蒸熟，然后打散备用。
2. 热锅凉油，将虾仁、瘦肉丝、胡萝卜丝、豌豆放入煸炒，加入少量盐和胡椒粉，煸炒至熟。
3. 加入打散的鸡蛋液，继续翻炒，使其均匀地沾在饭上。
4. 加入蒸熟的米饭，继续翻炒，使其与鸡蛋充分混合。
5. 最后加入鸡精和生抽，再加入少量料酒，翻炒均匀即可。 适合人群： - 适合所有人群，尤其适合喜欢吃米饭的人。 - 扬州炒饭口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合早餐或下午茶的美食。 禁忌： - 扬州炒饭中的虾仁和瘦肉丝等食材，因为富含蛋白质，所以不宜多吃，以免导致摄入过多的热量。 - 豌豆和胡萝卜等配料，因为富含维生素和矿物质，所以可以适当食用，但不宜过量。 注意事项： - 炒扬州炒饭时，锅要热透，油也要足够，才能炒得均匀。 - 炒饭时要不断翻炒，以免糊锅。 - 食用扬州炒饭时，不宜搭配过于辛辣、油腻或冷盘的食物。 以上就是关于扬州炒饭的详细制作过程以及适合人群、禁忌等的介绍。如果您喜欢这道美食，不妨自己动手做一道，享受美食的同时也保持健康的饮食习惯。
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