川菜土匪肉的做法
土匪肉是一道非常受欢迎的川菜,其味道独特,口感鲜美,制作方法也非常简单。下面是土匪肉的做法:
材料:
- 猪五花肉500克
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 冰糖适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪五花肉切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入花椒、八角煸炒出香味。
4. 放入焯水后的五花肉块,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒、酱油、冰糖、盐,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 收汁至肉块表面微微焦黄,即可出锅。
土匪肉的做法非常简单,只需几步即可完成。炖煮的时间要根据个人喜好和肉块的大小来决定,如果汁水收的太快,可以适量延长时间。这道菜口感鲜美,肉质酥软,非常适合家庭聚餐或下饭食用。
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