配方及做法流程
配方:
- 川湘菜风味红烧肉
- 川湘菜风味烤鸡腿
- 川湘菜风味酸辣汤
做法流程:
1. 红烧肉:将五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫后沥干备用。热锅凉油,将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、清水,煮至汤汁浓稠,放入滤镜即可。
2. 烤鸡腿:将鸡腿肉切成适当大小的块状,用盐、黑胡椒、料酒、生抽、蜂蜜腌制20分钟。将鸡腿肉放入预热至200°C的烤箱中,烤25-30分钟即可。
3. 酸辣汤:将西红柿、木耳、豆腐皮、鸡蛋分别焯水备用。锅中加水,加入葱姜蒜爆香,加入木耳、豆腐皮煮至变软,加入生抽、盐、胡椒粉、鸡精,再加入打散的鸡蛋,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和孕妇。
注意事项:
1. 红烧肉需煮至汤汁浓稠,口感更好。
2. 烤鸡腿需预热至200°C,烤制时间需25-30分钟。
3. 酸辣汤中需加入生抽、盐、胡椒粉、鸡精等调味料,口感更佳。
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