韭菜炒猪腰的湘菜做法配方及做法流程如下:
配方:
- 猪腰子 2 个
- 韭菜 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪腰子去籽,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 韭菜切成小段,姜、蒜切末,青红椒切片备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入焯水过的猪腰块煸炒。
4. 加入青红椒片和料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到猪腰熟透。
6. 最后加入韭菜段,继续翻炒几下,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合腰部酸痛、补肾、保护动物的健康。
注意事项:
1. 猪腰子在焯水时要去除内部的杂质和异味。
2. 炒猪腰时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 韭菜炒猪腰时要尽早加入,以免过于干燥。
4. 调味时要适量,不要过咸。
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