川菜拌猪蹄做法大全窍门
【
1. 食材】
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 醋2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 辣椒油适量
- 香菜适量
【2. 制作流程】
1. 猪蹄清洗干净,用开水煮5分钟,去除血沫和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、醋、白糖、盐和辣椒油,翻炒均匀。
5. 加入煮好的猪蹄,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮10分钟,直到猪蹄变软烂。
7. 关火,将猪蹄盛出,撒上适量的香菜即可食用。
【3. 适合人群】
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童食用。
- 猪蹄富含蛋白质和胶原蛋白,有助于增强皮肤弹性,促进骨骼发育,提高身体免疫力。
【4. 禁忌】
- 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜食用。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用猪蹄,以免增加体重和影响母婴健康。
【5. 窍门】
- 煮猪蹄时,加入适量的料酒和生姜可以去除猪蹄的腥味,提高口感。
- 炖煮猪蹄时,加入适量的醋和白糖可以增加猪蹄的甜度和口感。
- 加入适量的辣椒油可以提升口感和食欲。
川菜拌猪蹄是一道美味可口的川菜,营养丰富,口感鲜美,但也要注意食用禁忌和制作技巧,以确保美味和健康都能得到保障。
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