川菜排骨汤的做法

星座大神 2023-07-06 01:34:52 -

川菜排骨汤的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,排骨汤是川菜中非常经典的一道汤菜。下面是川菜排骨汤的做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐8克
- 鸡精8克
- 白胡椒粉2克
- 香菜适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,斩成小块,用开水焯水去除血沫。
2. 生姜去皮,切成片;大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨块煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒,煮一会儿去腥。
5. 加入生姜、大葱、适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入盐、鸡精、白胡椒粉,继续煮10分钟。
7. 最后加入香菜段,搅拌均匀即可。
川菜排骨汤是一道营养丰富、味道浓郁的汤菜。在制作过程中,需要充分利用猪排骨的营养成分,加入生姜、大葱等调料,增强汤的口感和味道。同时,还需要控制煮的时间,使汤的口感鲜美、浓郁。
制作川菜排骨汤需要一些技巧和经验,但只要你掌握了正确的方法,就能制作出一道美味的汤菜。如果你喜欢川菜,那么不妨尝试一下这道排骨汤,相信你会喜欢它的味道。

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