川菜红烧牛蹄做法大全
红烧牛蹄是一道传统的川菜,以牛蹄为主料,配以多种香料和佐料,烹制而成。红烧牛蹄口感软糯,入口即化,肉质鲜美,回味悠长。以下是几种常见的川菜红烧牛蹄的做法:
做法一:
材料:
- 牛蹄一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 老抽一勺
- 冰糖适量
- 八角两个
- 香叶两片
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 牛蹄焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香。
3. 加入料酒,煸炒出香味。
4. 加入适量的清水,放入牛蹄。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,八角、香叶,大火烧开。
6. 转小火焖煮40分钟,直到牛蹄软烂。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,再焖煮10分钟。
8. 翻炒均匀,即可出锅。
做法二:
材料:
- 牛蹄一只
- 料酒一勺
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 鸡精适量
- 生抽一勺
- 老抽一勺
- 冰糖适量
- 八角两个
- 香叶两片
- 盐适量
- 清水适量
步骤:
1. 牛蹄焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香。
3. 加入料酒,煸炒出香味。
4. 加入适量的清水,放入牛蹄。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,八角、香叶,大火烧开。
6. 转小火焖煮40分钟,直到牛蹄软烂。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,再焖煮10分钟。
8. 翻炒均匀,即可出锅。
做法三:
材料:
- 牛蹄一只
- 料酒一勺
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 鸡精适量
- 生抽一勺
- 老抽一勺
- 冰糖适量
- 八角两个
- 香叶两片
- 盐适量
- 清水适量
步骤:
1. 牛蹄焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香。
3. 加入料酒,煸炒出香味。
4. 加入适量的清水,放入牛蹄。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,八角、香叶,大火烧开。
6. 转小火焖煮30分钟,直到牛蹄入味。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,再焖煮10分钟。
8. 翻炒均匀,即可出锅。
以上就是川菜红烧牛蹄做法大全的介绍,希望能够对您有所帮助。
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