【川菜红烧猴子头的做法】
红烧猴子头是一道传统的川菜,以猴子头部为主要食材,采用红烧的方法制作而成。这道菜口感鲜美,香气扑鼻,是餐桌上不可缺少的佳肴之一。
以下是红烧猴子头的做法:
材料:
- 猴子头
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 清水
步骤:
1. 猴子头洗净,切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入猴子头煸炒至表面微黄。
3. 加入葱姜蒜末,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至猴子头醒来。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,煮至水快干。
9. 加入适量的盐,翻炒均匀。
10. 最终收汁,让猴子头的味道更加浓郁。
以上就是红烧猴子头的做法,希望你能够喜欢。
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