湘菜做法过程图片大全集
以下是湘菜做法过程图片大全集的配方及做法流程,以及适用人群等相关事项。
1. 湘菜做法过程图片大全集(1)- 红烧肉
配方:五花肉 500 克,葱 2 根,姜 1 块,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,冰糖 30 克,食用油适量。
做法流程:
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油,加入葱、姜爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,淹没肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
6. 焖煮 50 分钟后,打开锅盖收汁,待汁变浓稠即可。
适用人群:这道菜适合全家食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
2. 湘菜做法过程图片大全集(2)- 辣子鸡
配方:鸡腿肉 250 克,干辣椒 10 个,蒜 5 瓣,姜 2 片,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,食用油适量。
做法流程:
1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 干辣椒剪成段,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入蒜末、姜片爆香。
5. 加入干辣椒段,继续煸炒至干辣椒变色。
6. 加入白糖和生抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 10 分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:这道菜适合全家食用,尤其适合青年人和小孩。
3. 湘菜做法过程图片大全集(3)- 干煸四季豆
配方:四季豆 200 克,干辣椒 5 个,蒜 3 瓣,姜 1 块,食用油适量。
做法流程:
1. 将四季豆去头去尾,切成 3 厘米长的段,洗净备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒、蒜和姜爆香。
3. 加入四季豆煸炒,煸炒至四季豆变色。
4. 加入适量的盐、鸡精调味,继续煸炒至汤汁收干。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人和小孩。
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