干锅藕片是一道粤菜，做法如下：
材料：
- 藕片 500 克
- 食用油 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤：
1. 将藕片洗净，切成约 2 厘米见方的薄片。
2. 热锅凉油，放入干辣椒和葱姜蒜爆香。
3. 加入藕片煸炒，炒至藕片变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒，炒匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖，煮约 5 分钟，直到藕片熟透。
6. 打开锅盖，炒匀，即可装盘食用。
特点：
- 干锅藕片口感香脆，辣而不燥。
- 煮制过程中加入了料酒和生抽，提升了菜品的鲜味。
- 搭配米饭，是一道美味的粤菜家常菜。
注意事项：
1. 炒藕片时，一定要炒至藕片变色，才能入味。
2. 煮藕片时，加入适量的清水，可以让藕片更加鲜嫩。
3. 干辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
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