排骨炖白萝卜是一道川菜,味道香辣鲜美,非常适合冬季食用。下面是一份简单的排骨炖白萝卜的做法,供参考。
【材料】
- 排骨 500克
- 白萝卜 1个
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱花 适量
【步骤】
1. 排骨洗净,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 白萝卜去皮,洗净,切成块状。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,再加入适量清水,放入白萝卜块,加入盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨和萝卜都软烂即可。
5. 最后加入适量的葱花翻炒几下即可。
【注意事项】
1. 萝卜要炖烂,所以时间要长。
2. 料酒可以帮助去腥,提升味道。
3. 胡椒粉可以提升口感,适量添加。
排骨炖白萝卜是一道营养丰富、味道美味的川菜,不仅可以作为家常菜,还可以作为烧烤、火锅等美食的搭配食材。快来尝试吧!
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