大家好，今天来为大家分享清汤蘸料怎么弄好吃的一些知识点，和清炖排骨蘸料怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 清炖排骨蘸料怎么做
2. 怎么样做清汤鱼的蘸水
3. 想自己在家做清汤火锅,哪位知道蘸料怎么做
4. 清汤杂酱面汤底怎么调

清炖排骨蘸料怎么做

用料

生抽1勺，大葱适量，小米辣适量，小葱花适量，姜末适量，蒜末适量，香油适量，芝麻油适量，花椒油适量，花椒油适量，醋适量

排骨蘸料的做法步骤

步骤1

切碎大葱，小米辣，小葱花，姜蒜末加两勺清水泡五分钟

步骤2

烧辣油

步骤3

热油浇在辅料（切碎好的大小葱花，姜蒜末，小米辣）上面。在放适量香油，芝麻油，花椒油，花椒油，醋，酱油，

怎么样做清汤鱼的蘸水

一、草鱼（鲢鱼）肉1斤

二、切成小段

三、干辣椒5个，切成小段

四、大蒜5粒，切成片

五、锅内放一些油，不能过多，适合自己的口味就好，烧热（油温不可以过高）

六、将干辣椒段放入锅里，再放入水（注意干辣椒不能胡，颜色刚变为褐红色最好，就是红色退完，但不能变为黑色）

七、再将鱼下锅微火烧开至偏白色

八、放入适量盐、味精

九、起锅，起锅后放入蒜片在汤里就可以上桌了自己做个蘸水，想吃什么口味地自己看都办吧

想自己在家做清汤火锅,哪位知道蘸料怎么做

我也是北方人，我说说我自己爱吃的口味吧，不过我觉得跟火锅店的也差不太多呢。。。。我弄的比较简单，需要麻酱、腐乳、韭菜花酱，生抽、盐、味精、辣椒油、葱末、香菜末。做起来也很容易啊，先把麻酱用水调开，一点一点加水，然后搅拌。但是要注意的是，刚开始加一点水的时候，反而会有变的更干的感觉，这时候不要着急，继续加水搅拌，直到达到自己满意干稀的程度就可以了。我家通常都调一大碗麻酱，然后每个人按照自己口味放其他的调料，我通常是放两匙麻酱，半块腐乳，小半匙韭菜花酱，一点点生抽，放点盐和味精然后拌匀，调整到自己喜欢的干稀程度之后等吃之前放点辣椒油、葱末和香菜末就可以啦。这里我要说明哈，首先开始把麻酱稀释的那一步可以用花椒大料水，不过我嫌麻烦通常不用，但是如果用了，味道会很好（是很淡的花椒大料水哈）；其次是调成自己喜欢的口味的时候，生抽和辣椒油不是每人都喜欢，可以选择，不过强烈建议一定要放点味精或鸡精，我知道人家健康生活的人都不赞成吃味精，不过我个人觉得口味更重要，加了味精很提味啊。。。。哦，还有还有，你也可以放一点点白糖或者是花生酱，如果你喜欢吃甜口的话，不过我不喜欢~~~

清汤杂酱面汤底怎么调

老成都人几乎每家都喜欢炒点猪肉臊子，从小就吃这种用猪前夹肉加甜酱炒的臊子，又香又鲜绝对是我童年美食的记忆之一，杂酱面离不开它，今天这碗浓汤臊子面也不例外。

要想臊子好吃，一定要用猪油，而且必加的一味调料就是花椒，在炒臊子的时候要注意控制火候和时间。火猛了肉可能炒老或炒焦，火不够则肉不熟，所以要控制住火候，保持耐心让它慢慢出味。

还有一点精彩之处就是切葱丝，切的像花儿一样的葱丝看着就赏心悦目。最后再给大家说个煮面的小技巧，就是面条煮熟后续点冷水再关火，这样面条会更滑爽！

【用料】

主料：猪前夹肉500g、机制面条150g

辅料：菜籽油适量、白酒20g、甜面酱30g、老姜15g、香叶3g、花椒粒适量、酱油2g、花椒面2g、鸡精适量、盐适量、清水适量

【步骤】

1猪油洗净切成小块，姜拍碎，准备熬油

2加点白酒增香，并加入花椒，待煮好后沥油

3熬制高汤，并去除浮沫

4剁肉，注意不要剁的太细

5炒臊子，锅内加适量香叶，六成油温时下入猪肉粒煸炒，加入适量白酒，用大火炒至吐油出香，再加入甜面酱、骨头汤进行熬制，熬好后挑出香料渣

6切葱丝，然后过道水

7兑佐料，加入适量酱油、花椒面、骨头汤、小勺猪油和些许鸡精

8锅内加入清水，水开后下入面条（起锅时注意后面几根摆顺），一半加猪油臊子，一半加肉松，最后摆好葱丝即可

关于清汤蘸料怎么弄好吃和清炖排骨蘸料怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

标签：# 清炖# 清汤# 怎么做# 排骨# 怎么弄