粤菜搅拌藕片酒楼做法
【h2】搅拌藕片酒楼做法
搅拌藕片是一道广受欢迎的粤菜，口感清脆，味道鲜美，深受食客们的喜爱。下面是一份详细的搅拌藕片酒楼做法，供您参考。
【h2】材料：
- 莲藕 200 克
- 鸡胸肉 100 克
- 虾仁 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
【h2】步骤：
1. 莲藕去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 鸡胸肉、虾仁、瘦肉末分别洗净，用刀剁碎备用。
3. 葱姜切碎备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜炒香，放入鸡肉末、虾仁、瘦肉末煸炒。
5. 加入适量的盐、鸡精、料酒，继续煸炒至熟透。
6. 把焯水后的莲藕块倒入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮约 5 分钟，直到藕片烂熟。
8. 最后，加入适量的食用油和少量盐，搅拌均匀即可。
【h2】适合人群：
搅拌藕片是一道适合所有人群食用的菜品，尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
【h2】禁忌：
1. 莲藕有淀粉质，因此易胀气，消化不良的人应少吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性应避免食用过多。
3. 感冒、发烧、腹泻、肝病患者应慎用。
【h2】总结：
搅拌藕片是一道口感清脆、味道鲜美的粤菜，制作过程简单，营养丰富，适合所有人群食用。在酒楼上，这道菜品通常搭配精美的餐具和浓郁的香味，深受食客们的喜爱。
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