鹿茸菇是一道传统的粤菜食材,其味道鲜美、营养丰富,非常适合老年人、身体虚弱的人食用。下面是一份详细的鹿茸菇菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等方面的知识。
## 鹿茸菇的做法粤菜窍门是什么
### 制作流程
1. 鹿茸菇用清水浸泡1-2小时,去除杂质和泥土,然后切成薄片。
2. 将鹿茸菇片放入开水中焯水,去除苦味,然后捞出备用。
3. 将鹿茸菇片和少量食用油、盐、鸡精拌匀,腌制20分钟。
4. 将腌制好的鹿茸菇片放入烤箱中,以200°C烤制10-15分钟,期间需不断翻动,直到鹿茸菇熟透。
5. 将烤好的鹿茸菇取出,放入盘中,撒上葱花和香菜即可。
### 适合人群
鹿茸菇适合老年人、身体虚弱的人食用,有助于提高身体免疫力、增强体质。
### 禁忌
鹿茸菇是一种营养丰富的食物,但同时也是一种高胆固醇的食物,因此患有高胆固醇的人应适量食用。此外,鹿茸菇还可能引起过敏,对于有过敏反应的人来说应禁止食用。
## 详细制作流程
### 第一步:浸泡
1. 鹿茸菇用清水浸泡1-2小时,去除杂质和泥土,然后切成薄片。
2. 将切好的鹿茸菇片放入开水中焯水,去除苦味,然后捞出备用。
### 第二步:腌制
3. 将鹿茸菇片和少量食用油、盐、鸡精拌匀,腌制20分钟。
### 第三步:烤制
4. 将腌制好的鹿茸菇片放入烤箱中,以200°C烤制10-15分钟,期间需不断翻动,直到鹿茸菇熟透。
5. 将烤好的鹿茸菇取出,放入盘中,撒上葱花和香菜即可。
## 结语
以上就是关于鹿茸菇的做法粤菜窍门是什么的详细文章,包括制作流程、适合人群和禁忌等方面的知识。希望对您有所帮助,祝您制作成功并享受美食。
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