其实软李子怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解熟透了的李子如何熬制，因此呢，今天小编就来为大家分享软李子怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 冰糖李子怎么做
2. 苦李子怎么腌制好吃
3. 青李子怎么去除苦涩味
4. 熟透了的李子如何熬制

冰糖李子怎么做

1、将新鲜李子洗干净，沥干。这里讲一下如何挑选李子，第一点要选表面光滑、小而圆、果皮光亮、半清半红的；第二点要摸起来软硬适中、果肉结实的，太硬的或者是太软的都不要买。

2、用刀在李子上部画十字刀，以便腌制时更易吸收。

3、将划过十字刀的李子放入盆中，加开水没过李子表面，汆烫四五分钟，待李子看上去烫变色，把水到掉，放凉。

4、将李子装瓶，一层李子一层白砂糖、盐。根据个人口味决定加糖的多少，糖可多可少，盐可放可不放。

5、封盖，放入冰箱，冷藏12个小时以上即可食用

苦李子怎么腌制好吃

如果直接生吃，会很酸，用些糖、盐去腌，口感会更好。它的做法不是很难，很容易就能学会，时间也不用很久。首先，要准备好材料，适量的李子，辅料盐、白糖等。然后将它洗干净，放在水里泡一下，大概一个小时，再把它捞出来沥干水分。如果想腌的时候更入味，可以在它的表面划几刀，然后放在开水里烫一下，大概一分钟。当它的颜色变了之后，再把它捞出来。放些盐、糖搅拌均匀。如果想味道更好，也可以放在冰箱里冻一下再吃。

在做的时候，不要把它放在开水里太久，超过了一分钟，就会影响它的口感。倒出来后，最好快点放盐、糖去腌，因为这时它还有很多余热，温度有点高，放糖、盐进去，会更快融化，也会更入味。但要注意，在做时，一定不要碰到油，会影响它的口感，还容易变质。

如果想要吃起来更干净，在洗的时候，可以用些盐或面粉去洗，会更健康，对身体更好。如果喜欢吃辣椒，也可以放些干红辣椒去腌，口感很好，加点白醋，味道也很好，吃起来很脆。在做时，如果用刀切开，也可以把它拍裂，但不要太碎，力度不要太大，把它拍开一条缝就可以了，最好均匀一些，这样在腌的时候，才会更入味。如果喜欢吃甜的，可以适当加多点白糖。如果放盐去腌，一个小时就可以了，然后用保鲜膜封好，放5个小时，就可以吃了。

在腌的时候，最好挑那些比较青、大的，不要挑那些很熟，很软的，很容易变坏，口感也不好。放糖进去时，要快速搅拌，这样才会更快入味，渗透到李子里。要注意，在夏天腌，最好把它放入密封的玻璃罐里，再放到冰箱里保存，口感会更好，也会保存得更久，不会那么容易变质。

青李子怎么去除苦涩味

添加盐水或者白糖因为青李子中的苦涩成分多是由多种酸类引起的，如果在加工过程中添加一些盐水或者白糖，这些成分可以与酸类相互作用并消除苦涩感。此外，还有其他一些方法去除苦涩味，如加糯米、加醋、泡凉开水等，但添加盐水或者白糖是最为简单实用的方法。

熟透了的李子如何熬制

材料

李子：3斤

冰糖：450克

可以做800克左右的果酱

做法步骤

1.李子先清洗干净，水里放一大勺玉米淀粉，大家用面粉也可以，淀粉的效果更好，可以很容易把李子外皮上的灰尘清洗下来。果根的位置也搓一搓，然后用清水冲洗两遍。

2.洗干净的李子，捏碎，取出果核。稍微软一些的，李子果皮摸起来有些黏手，说明糖粉很足；硬一些的李子，不好捏碎的，用刀切两半，取出果核。

3.捏碎的果肉，连皮一起放入锅里，开小火，慢慢煮，李子果肉本身没有什么颜色，放果皮颜色更好看，熬果酱最好不要用铁锅，会有一些影响的。

4.小火煮20分钟左右，不用盖锅盖，期间隔几分钟搅动一下，避免粘底。煮出来的浮沫捞出来，果肉开始慢慢变软，果皮和果肉分离，颜色也煮出来了。

5.继续小火煮20分钟左右，不停的搅拌，可以加速水蒸气增发。煮到用铲子滑一下，可以看到锅底，果酱没有快速回拢的状态，关火。把一部分果皮挑出来，这样果酱口感会更好一些，果皮不调捡出来也可以，因为煮的已经很软了，果皮吃起来也很好吃的。

6.放入冰糖，继续开小火煮，用砂糖也可以，用冰糖吃起来口感更清甜一些，熬煮的时候，如果累了，可以关火休息一会，再继续熬煮，不影响效果的。

7.放糖以后，要不停搅动果酱，煮到用铲子滑动，果酱汇拢慢一些，有些浓稠的时候，李子果酱就做好了；这时候可以尝一下甜度，根据果子的甜度适当再增加糖量。

8.做好的果酱可以趁热装入瓶子里，凉了以后冷藏保存，自己做的果酱，建议2周内吃完。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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