青瓜作为粤菜中的常见食材之一，常常被用于制作各种清爽可口的菜肴。今天，我们将介绍一道简单又美味的青瓜炒虾仁的做法。
## 青瓜炒虾仁
### 材料
- 青瓜 200 克
- 虾仁 200 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
### 制作流程
1. 虾仁洗净，用少量盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 青瓜去皮、切成长条状；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，下虾仁煸炒至变色，盛出备用；
5. 留底油，爆香葱姜蒜，加入青瓜翻炒；
6. 加入适量盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀；
7. 加入炒好的虾仁，翻炒均匀；
8. 适量清水，焖煮片刻，收汁即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是夏季和秋季食用，清爽可口，营养丰富。
### 禁忌
1. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃；
2. 青瓜中含有一种维生素 C 分解酶，会破坏其他食物中的维生素 C，因此与其他富含维生素 C 的食物一起食用时，需要适量增加青瓜的摄入量；
3. 虾仁中含有蛋白质和虾仁虾仁，过量食用会增加人体负担，因此需要适量食用。
## 结语
青瓜炒虾仁是一道简单又美味的粤菜，营养丰富，清爽可口，适合所有人群食用。在制作过程中需要注意适量食用，避免过量食用。
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