新竹湘菜做法介绍词语大全
配方
- 主菜:青椒肉丝
- 配菜:辣子鸡丁
- 调料:葱姜蒜末、料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉、辣椒油、鸡精
做法流程
1. 青椒肉丝:将青椒切成细丝,用少许盐腌制片刻;将肉丝用盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟;热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
2. 辣子鸡丁:将鸡丁用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入鸡丁煸炒至变色捞出备用。
3. 调味汁:将葱姜蒜末、料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉、辣椒油、鸡精混合成调味汁。
4. 炒制调味汁:将青椒丝和辣子鸡丁倒入锅中,倒入调味汁翻炒均匀。
5. 装盘:将炒好的青椒肉丝和辣子鸡丁装盘即可。
适用人群
适宜人群:18岁及以上成年人
注意事项:
1. 青椒肉丝和辣子鸡丁需煸炒至变色,口感更佳。
2. 调味汁需混合准确,口感更佳。
3. 炒制时不宜过久,以免影响口感。
以上是新竹湘菜做法介绍词语大全中的配方及做法流程,希望对您有所帮助。
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