777美食站台的详细菜谱——红烧肉
【步骤一】准备材料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 清水 适量
【步骤二】焯水处理
将五花肉切成大小适中的块状，放入开水中焯水，焯水时加入少量料酒和生姜，煮5分钟左右，捞出备用。
【步骤三】热锅冷油
将锅烧热，加入适量油，放入焯水后的五花肉块，煎至两面金黄。
【步骤四】加入调料
加入适量生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀。
【步骤五】加入适量的清水
加入适量的清水，水量约为盖过肉块，加入料酒，煮沸后转小火炖煮1小时左右。
【步骤六】收汁处理
炖煮1小时左右后，收汁收至肉块表面呈现出金黄色，加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
适合人群：
红烧肉是一道适合全家人食用的传统中式美食，特别是小孩子和老年人食用更加健康。
禁忌：
1.五花肉的胆固醇含量较高，高胆固醇人群应该适量食用。
2. 红烧肉的汤汁较为浓稠，容易影响口感，对于口感不佳的人应该适量食用。
注意事项：
1.炖煮红烧肉的时间需要根据肉块的大小和口感来决定，一般需要1-2小时。
2. 收汁处理的时候，加入适量的盐和胡椒粉可以提升口感，但也需要适量。
777美食站台的详细菜谱——红烧肉，详细制作流程如下，适合人群和禁忌等相关信息已经标出，希望您能够喜欢这道美食！
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