宜昌夷陵头菜配方
夷陵头菜是宜昌市著名的传统菜肴之一,以其独特的口感和营养丰富而闻名。下面介绍的是夷陵头菜的配方和制作过程。
材料:
- 头菜250克
- 猪肉末100克
- 姜末5克
- 蒜末5克
- 葱花10克
- 料酒10克
- 生抽10克
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤:
1. 头菜洗净,切成碎末备用。
2. 猪肉末中加入姜末、蒜末、葱花,料酒、生抽、盐、糖、鸡精,淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入头菜末,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到头菜变软烂。
6. 加入蒜末、姜末,继续煮1-2分钟,直到汤汁浓稠。
7. 起锅前撒上葱花,即可享用。
夷陵头菜味道鲜美,口感细腻,营养丰富,是家居聚餐、外出用餐的理想选择。
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