扣肉梅菜配方做法
扣肉梅菜是一道传统的中式菜肴,味道鲜美,口感香醇。下面是扣肉梅菜的配方和做法。
材料:
- 五花肉 500克
- 梅干菜 200克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入姜片、葱段、料酒和适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量要刚好没过肉块,大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮40分钟左右,直到肉块变得软烂,汁液变稠。
6. 将梅干菜泡软备用,将汤汁收干至粘稠状,放入梅干菜翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
这样一道美味的扣肉梅菜就做好了,可以搭配米饭食用。
注意事项:
1. 焖煮的时间要根据肉块的大小和口感来决定,如果肉块太硬可以多加一些时间。
2. 梅干菜泡软后要清洗几次,去除杂质和灰尘。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
以上就是扣肉梅菜的配方和做法,希望对您有所帮助。
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