米线汤锅怎么弄好吃，米线红汤汤底做法及配方

本站原创 2024-09-29 17:18:03 -

其实米线汤锅怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解米线红汤汤底做法及配方，因此呢，今天小编就来为大家分享米线汤锅怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

汤内下入蔬菜包、香料包、香料油，取菌粉600克装进纱布袋，下入汤锅中，放糖色600克、生抽500克、蚝油200克、老抽50克、鸡精、鸡汁各50克、盐40克，大火烧开转小火熬15分钟即成。

1、将烫熟的米线、卤肉、卤鸡蛋、豆芽、韭菜段放入碗中，调入卤水。

2、碗内舀入鲜汤、杂酱即可走菜。

你好，很高兴回答你提的问题！

羊肉米线“汤"，是这碗米线的灵魂，汤的好坏往往决定了这碗米线的质量，一碗好汤可拴住食客的回头率，检验的标准"碗碗都将汤喝得干干净净"。

羊蝎子就是羊的脊椎骨，在制作羊蝎子的过程中，把它剁成大块，把羊腿骨敲断，倒在汤桶里浸泡三个小時

（其间得多次换水，血水才能去除干净）这样煮出来的羊肉汤色泽才可以是奶白色漂亮的。

主料：羊蝎子2500g，羊棒骨1500g

配料：水1500千克，当归5g，豆蒄10g，盐，味精10g，鸡精5g，红枣10g，葱100g，枸杞5g，姜50g，香菜20g，蒜苗20g。

制作过程：

1：把羊蝎子剁成大块，把羊腿骨敲断，倒入汤桶中

（浸泡3小时）后仿佛冲洗干净

2：焯水

（用冷水烧沸）反复2次。

3：再次入汤桶后加入葱，姜，白蒄，当归，大火熬三个小時。

锅底调制

Ⅰ：把羊蝎子捞出来

2：把熬制好的羊骨头汤倒入锅中，放入盐，味精，鸡精，枸杞，姜，红枣调口味后，倒入羊蝎子底锅中，羊蝎子白汤就做好了。

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食材：

猪大骨、葱段、姜片、胡萝卜、洋葱等。

做法：

1、先将大骨头用清水浸泡约1个小时以上，中途换两次水。再洗干净大骨。浸泡过的大骨，除去血水，去掉一部分腥味，可以让煮出来的汤底更好喝。

2、将大骨凉水下锅，待水开了以后，保持大火煮沸腾，边煮边撇干净浮沫，待浮沫撇干净以后加入葱段、姜片、胡萝卜、洋葱块等。

3、整个煮汤过程需要保持中火沸腾，一直到汤变成乳白色，再改小火慢慢炖约1个小时。

家庭米线汤的简单做法如下

主料：米线100克、青菜20克、金针菇20克、黑木耳10克、香菜1颗

辅料：盐2勺、鸡精少量、自制肉酱2勺、花生米2勺

做法：

步骤1、米线提前二小时泡好

步骤2、所有配菜清洗干净

步骤3、汤锅内烧开水加入食盐，配菜依次放进去烫熟，捞出

步骤4、米线放入锅内，等水烧开即可

步骤5、米线放入汤碗中，把配菜给肉酱，香菜放进去

步骤6、然后把烫米线的汤倒入碗里，洒上花生米，搅拌一下就可以食用了

关于米线汤锅怎么弄好吃，米线红汤汤底做法及配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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