【川菜孜然兔丁的做法】
1. 兔丁用清水浸泡约30分钟,去除血水和异味。
2. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,放入兔丁炸至金黄色。
3. 炸好的兔丁捞出沥油备用。
4. 锅中留少量油,加入葱、姜、蒜爆香。
5. 加入孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入兔丁和青椒翻炒均匀。
7. 加入适量水,焖煮约10分钟,直到兔丁入味。
8. 最后加入洋葱翻炒几下即可。
【步骤】
1. 兔丁用清水浸泡约30分钟,去除血水和异味。
2. 将兔丁切成丁状,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,放入兔丁炸至金黄色。
4. 炸好的兔丁捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油,加入葱、姜、蒜爆香。
6. 加入孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入兔丁和青椒翻炒均匀。
8. 加入适量水,焖煮约10分钟,直到兔丁入味。
9. 最后加入洋葱翻炒几下即可。
【食材】
- 兔丁 500克
- 青椒 1个
- 洋葱 1个
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
【总结】
川菜孜然兔丁是一道口感香辣、酥脆可口的家常菜。制作过程中需要注意火候和时间,以保证兔丁入味。
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