红烧洋葱草鱼的家常做法湘菜

星座大师 2023-07-03 20:57:43 -

红烧洋葱草鱼的家常做法湘菜
配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 洋葱 1个(约500克)
- 姜 1块(约50克)
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 3个
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成约2厘米见方的块。洋葱去皮、切成约3厘米见方的块。姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,油热后加入洋葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入草鱼块,煸炒至鱼肉变色。
4. 加入八角、香叶,煸炒均匀。
5. 加入生抽、料酒、白糖,炒匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过鱼块。
7. 大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直至鱼肉入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合成年人、儿童食用。
2. 草鱼是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的鱼类,适合这道菜。
注意事项:

1. 烹制过程中不要翻动鱼块,否则容易散开。
2. 炖煮时间要根据鱼块的大小和水量来调整,以确保鱼肉入味。
3. 这道菜有一定的辣度,口味重的人可以适量增加辣椒的用量。

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