粤菜带骨牛肋排的做法详细介绍如下:
适合人群:
这道菜适合所有年龄段的人群食用,特别是素食者和对牛肉过敏的人。
制作流程:
1. 选择带骨的牛肉,要求肉质鲜嫩,无异味。将牛肉切成约5厘米见方的块,用刀背轻轻敲打牛肉,使肉质松弛。
2. 准备调料。将葱姜蒜切成末,料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精混合在一起,搅拌均匀备用。
3. 将松弛的牛肉块放入调料汁中腌制20分钟。
4. 用厨房纸擦干牛肉块表面的水分,放入预热好的烤箱中,以200度烤15-20分钟,期间需要翻转一次。
5. 烤好的牛肋排取出,撒上黑胡椒和香菜碎,即可食用。
注意事项:
1. 烤制的时间和温度根据个人烤箱的性能而定。
2. 烤制过程中不要让牛肉表面过度烤焦,口感更佳。
3. 食用时不要过分咀嚼,以免影响消化。
粤菜带骨牛肋排是一道美味营养的菜肴,肉质鲜嫩,口感细腻,适合各个年龄段的人群食用。同时,需要注意的是,烤制过程中需要注意细节,以保证口感和食品安全。
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