湘菜菜谱:红肠炒辣椒
配方:
- 红肠 200 克
- 辣椒 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 大葱 10 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将红肠洗净切成小块,辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入红肠煸炒至变色。
3. 加入辣椒末、大葱继续翻炒,再加入盐和鸡精调味。
4. 加入适量的生抽和料酒,继续翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 炒红肠时,一定要热锅凉油,以免引起油炒糊了。
2. 炒辣椒时,要控制好火候,不要炒过头,以免口感变差。
3. 在加入调料时,要适量控制,以免味道过浓。
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