炒小青菜是湘菜中非常常见的一种菜肴,下面我来介绍一下它的制作方法。
材料:
- 小青菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
步骤:
1. 小青菜洗净切段,放入开水中焯水捞出备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、盐、生粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入焯水过的小青菜,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠后翻炒均匀。
7. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
炒小青菜是一道非常简单又美味的湘菜菜肴,可以搭配米饭一起食用。根据个人口味的不同,还可以加入适量的辣椒或者豆瓣酱来提升口感。
以上就是关于炒小青菜湘菜的做法大全的详细介绍,希望对您有所帮助。
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