【泡椒甘蓝的做法】
【1】准备材料
泡椒甘蓝需要准备以下材料:
- 甘蓝:250克
- 辣椒:2个
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 食用油:适量
制作步骤如下:
1. 将甘蓝洗净,切成均匀大小的片。
2. 将甘蓝片放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
3. 将辣椒去籽切碎。
4. 热锅加油,放入切碎的辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖和醋,翻炒均匀。
6. 将煮好的甘蓝片倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到甘蓝熟透。
【2】制作泡菜
在甘蓝片和辣椒炒熟后,可以制作泡菜来调味。以下是泡菜的制作步骤:
1. 将甘蓝片和辣椒倒入锅中,加入适量的水。
2. 加入一些盐、糖和醋,搅拌均匀。
3. 将泡菜水倒入密封瓶中,放入冷藏室腌制2-3天。
4. 取出泡菜,加入适量的食用油和调味料,继续腌制1-2天。
5. 将泡菜倒入密封瓶中,冷藏保存,可以食用数月。
【3】烹饪方法
除了可以直接食用之外,泡椒甘蓝还可以烹饪成各种菜肴。以下是泡椒甘蓝的烹饪方法:
1. 泡菜甘蓝汤
将泡菜甘蓝片、辣椒、姜片、蒜片等材料放入煲锅中,加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10-15分钟,加入适量的盐、糖调味即可。
2. 泡菜甘蓝炒肉丝
将泡菜甘蓝片切成细丝,加入食用油、盐、糖、蒜末、姜末等调味料,翻炒均匀后,加入肉丝翻炒至变色即可。
3. 泡菜甘蓝炒饭
将泡菜甘蓝片切成细丝,加入食用油、盐、糖、蒜末、姜末等调味料,翻炒均匀后,加入米饭翻炒至翻炒至粒粒分明即可。
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