鄂州菜配方

星座大神 2023-06-23 17:44:13 -

鄂州菜配方
【h2】鄂州菜是湖北地区的一道传统美食,以其独特的口味和风味而著称。今天,我们将为您介绍一道鄂州菜配方,让您可以在家中自己动手制作。
【h2】所需材料:
- 猪肉(五花肉)150克
- 鸡蛋2个
- 姜1小块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
【h2】制作步骤:

1.将五花肉洗净,切成大小相同的小块,用开水焯水去掉血水。
2.将鸡蛋打散,加入料酒、生抽、老抽和冰糖,搅拌均匀。
3.将焯水后的五花肉块放入鸡蛋液中,搅拌均匀,使每块肉都沾满鸡蛋液。
4.将姜和大葱切成末,放入锅中,加入适量的食用油,煸炒出香味。
5.将沾满鸡蛋液的五花肉块放入锅中,煸炒至肉块表面变色。
6.加入适量的清水,放入姜和大葱末,煮沸后转小火,盖上锅盖,炖煮1小时左右,直到肉熟软入味。
7.将炖煮好的五花肉块取出,切成小块,放入碗中。
8.将锅中的汤汁倒入碗中,加入适量的葱花和香菜,即可享用。
【h2】制作流程注意事项:

1.炖煮的时间可以根据自己的喜好进行调整,但一般情况下需要1小时左右。
2.煮鸡蛋的时候,可以根据自己的喜好,加入一些蔬菜或者豆腐等食材,增加口感和营养价值。
3.在煸炒五花肉块的时候,可以加入适量的酱油和料酒,提高肉的色泽和口感。
4.在制作过程中需要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感。
【h2】适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和促进生长发育。
【h2】禁忌:

1.由于五花肉中含有较高的脂肪,因此患有肥胖、心脑血管疾病等人群应适量食用。
2.孕妇和哺乳期妇女不应食用过多,以免增加身体负担。
3.在炖煮五花肉块的过程中,如果火候过大,会使肉质变硬,口感变差。
4.如果不想摄入过多脂肪,可以适量添加一些植物油。

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