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大家好，今天给各位分享鸡蛋蒸蟹怎么弄好吃的一些知识，其中也会对肉蛋蒸螃蟹正确做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
蒸螃蟹那种像鸡蛋青一样的东西是什么
那个其实是螃蟹的血在你扒开螃蟹盖子的时候流出来的水蒸完之后就变成白色的了有时候黄色是因为螃蟹膏混杂在里面了那个白色的很好吃的营养价值也很高害怕胆固醇高的不要吃太多
蒸螃蟹的时候跑出来的鸡蛋状物体是神马
应该是一些水溶性蛋白类物质。比如说蒸螃蟹，蒸完以后，有的螃蟹壳上有蛋白状物质，像蛋清一样。这主要是一些水溶性蛋白类物质从螃蟹体内流出附着于蟹体表面，蒸的时候浓缩，然后受冷凝固下来。这层白沫对身体无害，不过不是所有螃蟹都有这种情况，而且这东西不好吃。
肉蛋蒸螃蟹正确做法
用料
蟹肉100克
鸡蛋
（小个）5个
盐5克
纯净水60克
胡椒粉3克
芝麻油适量
料酒半勺
做法步骤
步骤1
煮熟的螃蟹去壳取肉，准备一个不锈钢盘子，把蟹肉撕碎，放进料酒，胡椒粉，少许油一起拌匀
步骤2
准备一个碗鸡蛋去壳打散，加入盐，混合均匀，再边搅打边加入纯净水，混合均匀，混合好的蛋液倒进蟹肉里，筷子轻轻拌一下让蛋液和蟹肉混合
步骤3
盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，锅里加适量水烧开上气后，转小火再放进蛋液，小火蒸7分钟，关火闷一分钟
步骤4
出锅淋上少许芝麻油即可食用，滑滑嫩嫩超级好吃??
蟹皇面蒸蟹做法
材料
大闸蟹两只
生姜两片
葱一根
盐适量糖少许
老抽一茶匙
生抽一小勺
鸡蛋面一把
胡椒粉少许
红辣椒半根
花生油两勺
1做法步骤
1.大闸蟹用毛刷洗干净。
2.电磁炉放适量的清水，放入大葱段和生姜片。
3.大闸蟹放在蒸格上，肚皮朝上。开锅后蒸十分钟。
4.大闸蟹一定要选用肉质肥厚，蟹黄饱满的。
5.蟹黄和蟹肉取出备用。
6.另外准备葱，姜，红椒和少许茼蒿。
7.锅中放入适量的清水，加入少许盐，水开后下入福临门鸡蛋面。煮至八分熟后捞出来沥干水分。
8.另起一锅，放入两勺花生油，先放入葱白，炒到微微发黄后再放入姜末和红椒。
9.放入蟹黄和蟹肉。
10.小火炒出红油后，放少许盐和糖。
11.现磨少许黑胡椒碎。
12.放入少许生抽。
13.将面盛入碗中，淋入老抽和生抽，炒好的蟹黄码放在面条上。
14.拌一拌即可开吃。或者可以将煮好的面条倒入到蟹肉锅中，调入老抽和生抽翻炒均匀后即可开吃。
OK，关于鸡蛋蒸蟹怎么弄好吃和肉蛋蒸螃蟹正确做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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