【南瓜片炒肉】
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 南瓜(切片)200克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量
做法流程:
1. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入南瓜片、青红椒丝煸炒。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖调味,继续煸炒至南瓜片变软。
4. 将炒好的瘦猪肉加入锅中,翻炒均匀。
5. 适量清水煮开,转小火煮5分钟,让南瓜片和瘦猪肉入味。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合猪肉爱好者。南瓜片和瘦猪肉富含蛋白质和微量元素,有助于增强身体免疫力。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝煸炒时要火候适中,不要太熟,否则口感会太柴。
2. 南瓜片和青红椒丝煸炒时要炒到稍微变软,口感更佳。
3. 煮南瓜片和瘦猪肉时,加入适量料酒、生抽、盐、糖调味,可以让肉质更鲜美。
4. 勾芡时要适量,不要过度,否则会影响口感。
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