大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于橄榄干怎么弄好吃视频教程，紫苏滇橄榄干的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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如何自制橄榄干
把选好的新鲜果实放入打榄机，加入占橄榄重量5%的食盐，搅拌6~7分钟，把外果皮擦破，并使之核肉分离，然后用清水沥干。
再倒入含食盐10%~20%的盐水中，以盐水能淹没为度盐渍24~48小时，捞出曝晒，晒时每2~3小时翻动一次，夜间收拢推放，第二天再晒，晒至橄榄中85%的水分蒸发掉，即成咸橄榄干或咸橄榄坯。
盐渍捞出后也可以用烘房直接烘干制成咸橄榄干。
紫苏滇橄榄干的做法
主料：滇橄榄：2000克、自烤酒：随意、红糖：1000克、野生蜂蜜：1kg、坛子（玻璃土坛随意）：2个、筛子：1个、盐：适量、白糖：500克
做法步骤：
1.滇橄榄洗净后，滤水，撒上盐，除涩味，晾晒一晚
2.准备白酒
3.放入坛中，一层橄榄一层红糖，最后浇上白酒，野生蜂蜜，自然腌制1个月后，取出太阳下暴晒
4.晒干后，即可食用
榄果干怎么煮好吃
橄榄果摘回来后用带盐的水洗净，倒入锅中加入适量的清水和适量的盐，煮6分钟左右，目的是为了去除橄榄果的涩味和容易去除果核，再者也起到了杀菌的作用。然后倒入蜂蜜搅拌均匀，喜欢甜的可以多放一些蜂蜜，晾晒的时候每天必须翻拌五到六次，直至晒成果干。晾晒的温度在25度左右最好。
干橄榄怎样吃
简单一点的方法:凉果:拿去洗净，然后用开水焯一下，去水凉透后放入蜂蜜，入冰箱冷藏.把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。甘草榄1、原料处理：榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。2、甘草液制备：采用5％甘草液，即50公斤榄胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，过滤备用。3、其他添加剂：向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％柠檬酸，3％食盐，溶解混合均匀后，加入半干状态榄胚，一起加热，不断搅拌，务使榄胚充分吸收料液，前后需要2－3天时间。或者在甘草液中不加入其他添加剂，只是加入食盐，最终制品只有甘草味和咸味。这样就突出了甘草的甘味。有的做法是在脱盐后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。4、烘制：在65℃下进行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的为了增加甘草风味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。控制含水量达20％左右。此制品色黄，有浓厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，与辣椒榄一样，有一定韧度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，与化皮榄不同。由于风味较好，同样具有市场消费前途。
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