羊杂火锅是湘菜中非常有名的一道火锅菜品,以新鲜羊肉、羊杂等为主要食材,配以辣椒、花椒等调料,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份简单的羊杂火锅做法。
材料:
- 羊肉:500克
- 羊杂:500克
- 姜:1块
- 蒜:3瓣
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 羊肉和羊杂洗净,切成大块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末,辣椒、花椒备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末、辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的羊肉和羊杂,煸炒至变色。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入生抽、老抽,继续煮10分钟,再加入适量清水,烧开后转小火煮20分钟。
7. 最后加入适量盐、鸡精调味,煮5分钟即可。
羊杂火锅做好后,可以搭配各种蔬菜和肉类,如豆腐、蘑菇、粉丝等,口感丰富,营养丰富。希望你也能尝试这道美味的湘菜!
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