麻辣泥鳅湘菜做法大全

星座屋 2023-07-14 09:17:22 -

麻辣泥鳅湘菜做法大全
【配方】
- 泥鳅 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
【做法流程】

1. 将泥鳅放入清水中,浸泡 20 分钟,用流水冲洗干净备用。
2. 把姜、蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入清水,放入泥鳅,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
6. 收汁,加入葱花翻炒一下即可。
【适用人群】
适合各种人群,特别是喜欢吃湘菜的人。
【注意事项】

1. 在使用辣椒时,一定要控制好用量,以免过于辣口。
2. 烹饪过程中,不要频繁翻动,以免泥鳅煮烂。
3. 烹饪时间要掌握好,煮得时间过长会影响口感。
4. 食用时不宜过量,以免辣口伤胃。

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