湘菜鸡子的做法配方及做法流程如下:
## 湘菜鸡子的做法配方
- 鸡子:1000克
- 姜:50克
- 葱:50克
- 料酒:50毫升
- 生抽:50毫升
- 老抽:50毫升
- 冰糖:30克
- 八角:2个
- 干辣椒:2个
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
## 湘菜鸡子的做法流程
1. 将鸡子洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的鸡子放入锅中煸炒,炒至鸡子表面金黄色。
3. 取出鸡子,用清水冲洗干净备用。
4. 锅中留底油,加入姜、葱煸炒出香味。
5. 放入鸡子,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 煮至鸡子熟透,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
## 湘菜鸡子的做法适用人群
适合成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
## 湘菜鸡子的做法注意事项
1. 鸡子要腌制20分钟,使其入味。
2. 鸡子煸炒时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 炖煮鸡子时要加入适量的水,防止鸡子煮干。
4. 煮鸡子时要掌握好炖煮的时间,煮至鸡子熟透即可。
以上就是湘菜鸡子的做法配方及做法流程的相关内容,希望对您有所帮助。
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