大家好，今天小编来为大家解答煎皖鱼肉怎么弄好吃这个问题，生炒鲩鱼片不烂的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 生炒鲩鱼片不烂的做法
2. 皖鱼汤的做法步骤图，皖鱼汤怎么做
3. 脆皖鱼汤怎么做
4. 脆皖鱼最佳吃法

生炒鲩鱼片不烂的做法

生炒鱼片按下面办法炒即可不碎。具体做法：

用料

鱼片半斤，鸡蛋清半个，姜丝适量，葱段适量，红辣椒1个

的做法步骤

步骤1

生鱼片放入适量盐，抓洗去除腥味

步骤2

放入盐，生粉，半个鸡蛋清，抓拌均匀，放入油，抓拌均匀

步骤3

热锅放入油，下姜葱，炒香后捞起，锅中留着炒过姜葱的油。把调好味的鱼片平铺在锅中稍微煎一下，大约30秒后来中大火翻炒，变色后加入料酒，放入刚才炒过的姜葱，加入红辣椒，翻炒几下即可

皖鱼汤的做法步骤图，皖鱼汤怎么做

步骤

1.在市场买一整条皖鱼，把鱼骨、鱼头、鱼腩起出来。鱼肉可以另外做菜

2.准备好玉米胡萝卜洗干净切块

3.用平时煲汤的锅装冷水，玉米胡萝卜还有三片生姜都是冷水下锅，开大火烧开

4.趁蔬菜在烧的时候另一个锅烧热放小许油，准备煎鱼

5.一定要油热了才放鱼下去煎，放鱼的时候要听到很响的呲呲声响才叫煎鱼。铺平鱼块，转中火，担心受热不均可随意转动锅，煎至金黄色，大概两三分钟，再反面煎，不要随意反动鱼块，否则鱼肉会挑坏。也不要把鱼煎糊，不然汤会有苦味

6.鱼两面都煎好后就可以放到已经烧开的水里面继续熬了，放进鱼块后转中火

7.大约半小时后汤色就变成奶白色了，如果感觉汤不够浓可以再熬一会儿。

8.关火后才放适量的盐，一道营养美味的鱼汤就出来了！

脆皖鱼汤怎么做

脆肉皖鱼怎么煮好吃

脆皖鱼汤

材料：生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。

做法：

1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上。

2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。

3、大火煲汤，30分钟就可以。

4、放少许盐。

爆炒脆肉鲩

主料：中山鲜脆肉鲩

(300克)

调料：甜椒

(2个)、花生油

(适量)、蚝油

(一茶匙)、葱白

(4根)、蒜头

(6瓣)、姜丝

(5克)、鸡精

(小许)、盐

(适量)

脆皖鱼的做法—

1、准备材料。

2、甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。

3、脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

4、脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

5、起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。

6、洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

7、断生后放蚝油炒均。

8、此时再把炒过的甜椒炒均。

9、洒些盐、鸡精即可出盘

脆皖鱼最佳吃法

步骤/方式1

市场有切块的脆肉皖卖，脆肉皖要大条才好吃，可以请老板顺手收拾干净，回家在改刀

步骤/方式2

脆肉皖切成大小均匀的薄片。

步骤/方式3

加入调料鸡粉，蚝油，豉油，胡椒粉，料酒，白糖，盐，芝麻油，生粉，抓匀腌制备用。

步骤/方式4

葱用清水冲洗干净后切段，姜切片。

步骤/方式5

多功能锅加入适量的玉米油，倒入鱼片煎至两边微黄。

步骤/方式6

再加入葱白段，姜片翻炒均匀。

步骤/方式7

加入适量的酱油翻炒均匀。

步骤/方式8

最后加入葱段焖至食材熟透即可。

步骤/方式9

炒脆肉皖完成。

关于煎皖鱼肉怎么弄好吃和生炒鲩鱼片不烂的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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