(一)大头莲孑的做法
大头莲孑,又称“大頭莲孑”或“大頭莲嚕”,是一种传统的中国小吃,是江南水乡地区的特色食品之一。制作大头莲孑需要以下材料和工具:
材料:
- 1个成熟的莲蓬
- 1/4杯的糯米粉
- 1/2杯的糖
- 1/4茶匙的盐
- 1/4杯温水
- 1/4茶匙的芝麻粉
- 水
工具:
- 蒸锅
- 搅拌器
- 碗
- 盘子
制作过程:
1. 先将莲蓬的蒂部去掉,然后用勺子把莲蓬内部的液体都挖出来。
2. 把糯米粉和糖混合在一起,加入温水搅拌均匀,揉成面团。
3. 将面团分成大小相等的小块,搓成圆形。
4. 把每个小块搓成小圆球,然后用手掌压扁成扁圆形。
5. 把每个小圆球放入芝麻粉水中滚一下,让表面沾上芝麻粉。
6. 把沾有芝麻粉的小圆球放入蒸锅中蒸熟。
7. 蒸熟的大头莲孑取出,放入碗中。
8. 在碗中的大头莲孑上撒上盐、芝麻粉。
9. 用开水淋一遍,待大头莲孑表面变干后,即可食用。
适合人群:
大头莲孑适合所有人食用,尤其适合小孩子和老年人。
禁忌:
1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙疼痛、口腔溃疡等症状的人不宜多吃大头莲孑。
2. 莲蓬内含有激素,怀孕或哺乳的妇女应该适量食用。
3. 食用大头莲孑时,不要将芝麻粉撒在莲孑上,否则会影响口感。
制作流程:
1. 准备好所有的材料和工具。
2. 将糯米粉和糖混合在一起,加入温水搅拌均匀。
3. 揉成面团。
4. 将面团分成大小相等的小块。
5. 搓成圆形。
6. 把每个小块搓成小圆球,然后用手掌压扁成扁圆形。
7. 把每个小圆球放入芝麻粉水中滚一下,让表面沾上芝麻粉。
8. 把沾有芝麻粉的小圆球放入蒸锅中蒸熟。
9. 蒸熟的大头莲孑取出,放入碗中。
10. 在碗中的大头莲孑上撒上盐、芝麻粉。
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1. 用开水淋一遍,待大头莲孑表面变干后,即可食用。
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