川菜黄腊丁做法大全图解
黄腊丁,是川菜中非常有名的一道家常菜,口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。那么,川菜黄腊丁的做法有哪些呢?下面,我们将为您详细介绍。
【步骤一】准备食材
黄腊丁需要准备的原料包括:黄腊丁、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。
【步骤二】清洗黄腊丁
将黄腊丁用清水浸泡30分钟,去除表面的污渍和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
【步骤三】炒干辣椒和花椒
将干辣椒和花椒剪成小段,放入热锅中,用中火炒至香味挥发,颜色略有变化。
【步骤四】炒黄腊丁
将黄腊丁倒入锅中,加入姜、蒜、葱、料酒,翻炒2分钟左右,然后加入盐、糖、鸡精等调料,继续翻炒2-3分钟。
【步骤五】加入干辣椒和花椒
将炒好的干辣椒和花椒倒入锅中,继续翻炒2-3分钟,使黄腊丁和辣椒充分混合。
【步骤六】调味
根据个人口味加入适量的生抽、老抽等调料,继续翻炒1-2分钟,使味道更加浓郁。
【步骤七】装盘
将炒好的黄腊丁装盘,撒上葱花即可。
以上就是川菜黄腊丁的做法大全,简单易学,口感鲜美,非常适合家庭制作。如果您还没有尝试过这道菜,不妨动手试试吧!
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