【云南木耳炒肉的做法】
1. 所需材料:
- 猪里脊肉 250 克
- 云南木耳 10 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤:
(1)将猪里脊肉切成小块,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
(2)云南木耳用清水泡发,青椒、红椒去籽切成小块备用。
(3)热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
(4)加入泡发好的木耳、青椒、红椒块继续翻炒,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
(5)最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是消化不良、高血压、高血脂、高血糖等人群食用。
4. 禁忌:
(1)孕妇、哺乳期妇女和月经初潮者不宜多吃。
(2)木耳属于真菌,有些人可能对真菌过敏,如果出现过敏反应,应立即停止食用。
(3)木耳中含有膳食纤维,过量食用容易导致胃肠不适,因此需要适量食用。
5. 注意事项:
(1)泡发木耳时,最好使用温水,而不是过热或过冷的水,否则木耳容易变质。
(2)炒木耳时,最好使用植物油,以避免木耳过于油腻。
(3)在烹制过程中,不要过度翻炒,以免木耳炒糊。