.jpg)
本篇文章给大家谈谈云南凉粉怎么弄好吃视频，以及云南凉粉的吃法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
云南小吃鸡豆凉粉是怎么做的
鸡豆凉粉鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不扬，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。
做鸡豆粉是个极其辛苦的工作：水泡一晚的鸡豆，需要反复水磨、过滤上三次，煮涨，滤去豆浆，再小火熬煮上五、六个钟头，乳白色的汁液渐渐暗沉起来，并浓稠为沉着的流质，这才可以分装冷却。
吃法:1、凉吃多在暑季，晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来。
2、热吃多在寒凉季节，方正的粉块在平底锅两面煎黄，再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，乘热食之，全身温暖。
3、可晒干后煎食等。
云南冷粉做法
云南凉粉虽然也是以豌豆为原料，但是是直接用豌豆粉浸泡制作，做法古老，有豌豆粉香味，浸泡??过滤??调煮??冷却??浇汁。
做好后配上自己调的佐料就可以吃啦。
豆粉怎么样才能最好吃
一：原材料
豌豆凉粉50Ml
（一人份）；凉水50Ml150Ml；调味品：碎花生
（油炸花生损坏）1一茶匙；生抽酱油1小勺；醋1小勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；黑胡椒粉1/4小勺；云南省泡菜1一茶匙；油辣子适当。
二：作法
1.豌豆凉粉与50Ml凉水搅拌均匀备用
2.锅中煮沸150Ml水，将豌豆凉粉凉水化合物倒进搅拌均匀，并再次加温5到10分钟
（里边放两块姜去豆腥）
3.煮好的稀豆粉再加全部调味品翻拌就可以，稀豆粉与炸油条是最佳搭档，将炸油条放进稀豆粉中通吃，松脆的炸油条外边裹上厚厚的浓醇的稀豆粉，口味凉拌鸡棒。
云南凉粉的吃法
凉拌，放葱，大蒜，香菜，甜酱油和辣椒油
云南凉粉怎么弄好吃视频和云南凉粉的吃法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
.jpg "鲜果山楂怎么弄好吃(云南野山楂做法)")
.jpg "菌汤包炖鸡怎么弄好吃呢(云南七彩菌菇汤包做法)")
