红烧皖鱼川菜做法大全
红烧皖鱼是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的味道深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种红烧皖鱼的川菜做法,供您参考。
材料:
- 皖鱼 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
- 葱花适量
制作流程:
1. 皖鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入皖鱼块煸炒,煸炒至鱼块表面微微变色。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,直到鱼块变得柔软入味。
8. 收汁,加入葱花翻炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
禁忌:
1. 患有肝病、肾病等疾病的人群应避免食用皖鱼。
2. 皖鱼属于海鲜,易过敏的人群应慎重食用。
3. 食用时应注意控制盐的摄入量,因为过多的盐会增加身体的负担。
红烧皖鱼是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人群食用。但是,在食用时还应注意控制盐的摄入量,以免对身体造成不必要的负担。
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