配方及做法流程
1. 配方:
- 牛鞭一条(约500克)
- 鸡蛋2个
- 盐、糖、鸡精适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量(可选)
2. 做法流程:
- 将牛鞭洗净,切成小块,用开水焯水后沥干备用。
- 将鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入牛鞭煸炒至变色。
- 加入辣椒继续翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
- 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
- 适量清水煮开,加入盐调味,最后翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合人群:无限制。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等特殊人群应避免食用。
4. 注意事项:
- 牛鞭是一种野生动物,属于保护动物,购买时应注意来源和渠道,避免购买到非法保护动物。
- 牛鞭煮制时间较长,口感柔嫩,因此炒制时间较短,避免过度煮烂。
- 辣椒的用量根据个人口味适量调整。
- 鸡蛋的用量根据个人口味适量调整。
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