辣椒鸡腿怎么弄好吃，辣子鸡腿的家常做法

本站原创 2024-09-20 14:00:31 -

大家好，今天给各位分享辣椒鸡腿怎么弄好吃的一些知识，其中也会对辣子鸡腿的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

辡子鸡腿的做法
青椒辣子鸡做法
怎么用尖椒、胡萝卜、鸡腿做一道菜
辣子鸡腿的家常做法

辡子鸡腿的做法

你好，很高兴回答这个问题

1、首先准备三个鸡腿，去骨，把去骨的腿肉切成大小均匀的肉丁

2、然后把肉丁腌制，放生抽，蚝油，胡椒粉，适量的盐，料酒腌制十五分钟后放点生粉抓匀

3、准备五十粒花椒，二十个干辣椒，生姜沫，蒜米

4、锅烧热把腌制好的鸡腿丁炸一下两面金黄捞出，在低温回炸

5、锅中烧油把辣椒段，花椒，姜末，蒜米爆香，放入鸡腿丁，放盐，少许生抽，鸡精翻炒均匀，撒点葱花出锅

青椒辣子鸡做法

1.所需食材：鸡肉200克、青椒100克、姜1块、花椒5克、干辣椒10克、洋葱80克、蒜3瓣、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙。

2.姜切片，青椒切成块，洋葱切块。

3.干辣椒切段，蒜切片备用。

4.鸡肉剁成小块。

5.锅中倒油，油热先加入蒜片、姜片、花椒、干辣椒爆香。

6.然后放入鸡丁翻炒2分钟。

7锅中加入豆瓣酱、生抽、白糖继续翻炒1分钟。

8然后加入青椒、洋葱、继续翻炒。

9锅中放盐继续翻炒后加入清水，焖3-5分钟即可出锅

怎么用尖椒、胡萝卜、鸡腿做一道菜

谢邀回答。几样原材料加在一起怎么做成一道菜，类似于这样的问答，作为一名职业厨师来说，不是什么难事。不仅做法多，口味也可以多变。就这个问题我大体看了一下其他朋友的回答:有宫保鸡丁、红焖鸡块、还有照烧鸡肉饭。

哇塞！真是花样百出啊，一个小小的鸡腿能在不同人手里根据自己的喜好演绎成不同菜式，真真看出中餐的博大精深，以及烹饪技法的变化多样。既然选择回答这个问题，我觉得就得回答和别人不太一样，才能显出一个厨师的厨艺水平。一会分享两道不同口味的鸡腿菜品，欢迎大家评论区留言交流。

我儿子喜欢吃鸡腿，不管是油炸的、卤煮的，只要是鸡腿百吃不厌。外面的感觉不卫生，所以都是我有时间了在家里做给他吃。

就在上周，新入手一烤箱，当晚漏了一手，做了道烤鸡肉卷。只放的芦笋和胡萝卜，因为孩子不吃辣，也没放青辣椒，想来和题主提供的原材料也差不多。下面好了到了我的分享时间，先把孩子爱吃的一道烤鸡腿卷的做法介绍一下，希望题主参考。

~~~【家庭版烤鸡肉卷】~~~

原材料和调料：鸡排腿，芦笋，胡萝卜，蒜子，成品烤肉汁，盐，味精。

【开始烹饪】

第一步：去早市买的现分割的鲜鸡腿两个，放入盆中略微泡一下，去掉血水。把带皮的一面朝下放在案板上，先用手摸一下骨头的大体位置，然后用刀尖顺着骨头的方向，从上面往下滑，漏出中间的大骨，左手捏住，再用刀尖在下方顺势一划，拉出大骨。总共是两根骨头，中间连接处用刀切断，就能把两根骨头拽出。

（轻轻的，避免破皮），再把肉修平整。

第二步：剥好皮的蒜子放入蒜臼子中，略微加一小勺盐，捣成黏糊状。放入碗中，加入对半的清水，用筷子搅匀。再用细纱布包裹蒜泥，挤出蒜水。

第三步：把蒜水放入鸡腿内，加入盐、味精、胡椒粉和少许姜末调味，用双手按摩鸡腿，腌制五分钟。

第四步：腌制的同时，准备素菜.胡萝卜去皮切成粗条，芦笋刮去老皮切长段。

第五步：把腌好的鸡腿放案板上摊平，中间横着放入胡萝卜条和芦笋。从宽的一面卷起，并用力把它卷紧，成一长筒，最外面再用锡纸包裹紧实。

第六步：烤箱上下火力调到二百二十度，放入鸡腿卷，先烤约半小时，然后拿出来用小刷子在表面刷一层烤肉酱。此时不用再封锡纸。直接放入，再烤十分钟即可。

第七步：将烤后的鸡腿卷稍微放凉，改成小段就可以食用了。这样一道烤鸡腿卷就做好了，看看是不是很有食欲呢？

~鸡腿卷的技术总结~

1.尽量选择大一点的鸡腿，这样一个鸡腿就能做一个卷，如果鸡腿太小，可以用两个拼接到一起。

2.裹锡纸的时候尽量裹紧一点，这样做出的鸡腿卷才不散。

3.卷肉的时候加入些青辣椒条，这样混合鲜椒的香味，口味应该更加丰富。因为烤制的时间长，所以青椒和胡萝卜改刀时要切的稍微粗一点，不然口感发糯。至于其他配菜也可根据自己喜欢添加。

介绍完一道孩子爱吃的，再来一道我比较喜欢的，并适合夏天佐酒的凉拌菜。

~~~【芥末鸡丝】~~~